Από το σήμα στην ανιχνεύσιμη έκθεση
Οι ομάδες τροφίμων και ποτών πρέπει να γνωρίζουν εάν μια προειδοποίηση σχετίζεται με συστατικό, παρτίδα, τοποθεσία προμηθευτή, παρτίδα παραγωγής, συνταγή, είδος συσκευασίας ή παραγγελία πελάτη που πραγματικά χειρίζονται. Μια ευρεία ειδοποίηση σχετικά με μια κατηγορία προϊόντος ή μια περιοχή δεν αποδεικνύει ότι επηρεάζεται μια συγκεκριμένη παρτίδα. Η πρώτη ευθύνη είναι η διατήρηση της πηγής, η επιβεβαίωση της ταυτότητας και η δημιουργία μιας ανιχνεύσιμης διαδρομής μέσω των διαθέσιμων αρχείων.
Το λογισμικό κινδύνου της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων θα πρέπει να βοηθά στο συντονισμό αυτής της έρευνας σε ομάδες αγορών, λειτουργιών, ποιότητας και πελατών. Θα πρέπει να κάνει ορατά την αβεβαιότητα και τα ελλείποντα στοιχεία αντί να παρουσιάζει ένα αυτόματο συμπέρασμα ασφάλειας.
Σενάριο παρτίδας προμηθευτή
Εξετάστε μια εξωτερική ειδοποίηση που περιλαμβάνει ένα συστατικό από έναν επεξεργαστή που προμηθεύει επίσης έναν από τους εγκεκριμένους προμηθευτές της εταιρείας. Η ειδοποίηση ονομάζει μια κατηγορία προϊόντος και μια περίοδο παραγωγής, αλλά η αρχική ειδοποίηση δεν περιλαμβάνει τον εσωτερικό αριθμό αντικειμένου της εταιρείας. Δύο εισερχόμενες παρτίδες είναι σε απόθεμα, η μία έχει ήδη χρησιμοποιηθεί σε μια παρτίδα παραγωγής και μια άλλη αποστολή πρέπει να γίνει πριν από την προώθηση του πελάτη.
Η ομάδα καταγράφει την ειδοποίηση και ελέγχει τον επεξεργαστή, τον προμηθευτή, τον ιστότοπο, την περιγραφή των συστατικών, τα αναγνωριστικά παρτίδας και τις σχετικές ημερομηνίες. Η ποιότητα συγκρίνει τις διαθέσιμες εγγραφές ιχνηλασιμότητας και προδιαγραφών. Το Operations προσδιορίζει τις παρτίδες παραγωγής και το τρέχον απόθεμα, ενώ οι εμπορικοί ιδιοκτήτες εξετάζουν τις παραγγελίες που συνδέονται με τα επηρεαζόμενα προϊόντα.
Το αρχικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι ότι η έκθεση είναι εύλογη αλλά όχι επιβεβαιωμένη. Ένα εστιασμένο αίτημα προμηθευτή μπορεί να ζητήσει χαρτογράφηση παρτίδας, πληροφορίες προέλευσης, αποδεικτικά στοιχεία δοκιμής ή γραπτή δήλωση. Στη συνέχεια, η υπόθεση μπορεί να διακρίνει το κατεχόμενο απόθεμα, τις παρτίδες που δεν επηρεάζονται, τις μη επαληθευμένες παρτίδες και τις δεσμεύσεις πελατών που μπορεί να απαιτούν απόφαση.
Απαιτούνται περιεχόμενο και στοιχεία
Τα χρήσιμα αρχεία περιλαμβάνουν το εσωτερικό συστατικό ή το είδος συσκευασίας, τον προμηθευτή και τον τόπο παραγωγής, την εισερχόμενη παρτίδα, την παρτίδα παραγωγής, την έκδοση συνταγής, το τελικό προϊόν, την παραγγελία, την ημερομηνία παράδοσης και τον πελάτη. Οι δηλώσεις αλλεργιογόνων, τα πιστοποιητικά, οι προδιαγραφές, τα αποτελέσματα των δοκιμών και οι υποθέσεις για τη διάρκεια ζωής μπορεί να έχουν σημασία, ανάλογα με το ζήτημα. Τα συστήματα ελεγχόμενης ποιότητας και ιχνηλασιμότητας παραμένουν έγκυρα για αυτά τα αρχεία.
Τα αποδεικτικά στοιχεία θα πρέπει να διατηρούν την αρχική ειδοποίηση, την απόκριση προμηθευτή, την αντιστοίχιση παρτίδας ή παρτίδας, εκδόσεις εγγράφων, σχετικά δεδομένα παραγγελίας, σημειώσεις απόφασης και χρονικές σημάνσεις. Εάν ο οργανισμός δεν μπορεί να συνδέσει μια παρτίδα πωλητή με μια παρτίδα παραγωγής, αυτό είναι ένα κενό υλικών δεδομένων που απαιτεί δράση. Δεν θα πρέπει να κρύβεται από μια ετικέτα κατάστασης που δείχνει σίγουρη.
Πώς η adelvy υποστηρίζει την απάντηση
Το adelvy μπορεί να συνδέσει προειδοποιήσεις με εισαγόμενο ή προετοιμασμένο προμηθευτή, τοποθεσία, υλικό, παραγγελίες, πελάτες, δρομολογήσεις και αρχεία εγγράφων. Ένας χρήστης μπορεί να ελέγξει το σήμα, να δει τις επιχειρησιακές σχέσεις που είναι διαθέσιμες για διερεύνηση και να εντοπίσει πού απουσιάζουν στοιχεία. Η προειδοποίηση μπορεί να γίνει υπόθεση με έναν ιδιοκτήτη, ημερομηνία λήξης, κατάσταση και διαγραφή του επόμενου βήματος.
Η ομάδα μπορεί να προετοιμάσει ένα αίτημα προμηθευτή, να αναθέσει έναν εσωτερικό έλεγχο ιχνηλασιμότητας, να καταγράψει μια ανασκόπηση διαδρομής ή αποθέματος και να τεκμηριώσει εάν χρειάζεται ενημέρωση πελάτη. Οι απαντήσεις του προμηθευτή και τα συνημμένα παραμένουν στην αρχική προειδοποίηση και στην απόφαση που προκύπτει. Οι υποθέσεις που έκλεισαν διατηρούν τα σημειώματα έρευνας και τον λόγο κλεισίματος για μεταγενέστερη εσωτερική επανεξέταση.
Για τη διαχείριση, η καταγεγραμμένη ροή εργασιών μπορεί να παρέχει μια συνοπτική προβολή ανοιχτών ζητημάτων, παραγγελιών ή πελατών που επηρεάζονται, ληξιπρόθεσμων ενεργειών και υποθέσεων που επιλύθηκαν πρόσφατα. Δεν καταργεί την ανάγκη για ειδική κρίση για την ασφάλεια των τροφίμων.
Πώς φαίνεται ένα χρήσιμο αποτέλεσμα
Μια καλά τεκμηριωμένη υπόθεση προμήθειας τροφίμων θα πρέπει να προσδιορίζει το συστατικό ή το αντικείμενο συσκευασίας που εξετάστηκε, τις σχέσεις παρτίδας και παρτίδων που ελέγχθηκαν και τις παραγγελίες που εξετάστηκαν. Θα πρέπει να αναφέρει εάν η έκθεση ήταν επιβεβαιωμένη, αποκλεισμένη ή εξακολουθεί να είναι αβέβαιη κατά τον καταγεγραμμένο χρόνο. Οι ομάδες μπορούν να παρακολουθούν ανοιχτές ερωτήσεις χαρτογράφησης παρτίδων, την ηλικία απόκρισης προμηθευτή και τις περιπτώσεις που περιμένουν μια εξουσιοδοτημένη απόφαση περιορισμού ή αποδέσμευσης. Αυτά τα μέτρα ροής εργασίας δεν υποκαθιστούν τους ελέγχους για την ασφάλεια των τροφίμων ή τα στοιχεία ιχνηλασιμότητας.
Όριο προϊόντος
Το adelvy δεν αντικαθιστά συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, εργαστηρίου, ιχνηλασιμότητας, συνταγής, ERP, αποθήκης, ανάκλησης ή ρυθμιστικών ειδοποιήσεων. Δεν καθορίζει εάν τα τρόφιμα είναι ασφαλή, δεν εγκρίνει την απελευθέρωση, την εκτέλεση απόσυρσης, την υποβολή ειδοποίησης ή την εγγύηση συμμόρφωσης με τους κανονισμούς. Επίσης, δεν μπορεί να δημιουργήσει ιχνηλασιμότητα σε επίπεδο παρτίδας που απουσιάζει από τα δεδομένα προέλευσης.
Η ασφάλεια, η ποιότητα και οι επιχειρησιακοί ηγέτες τροφίμων παραμένουν υπεύθυνοι για τις αποφάσεις περιορισμού και απελευθέρωσης. Το adelvy τους υποστηρίζει οργανώνοντας το σήμα, επηρεαζόμενο επιχειρηματικό πλαίσιο, ελλείποντα στοιχεία, ανατεθειμένες ενέργειες και τεκμηριωμένη διαδρομή αποφάσεων.